Guter Heinrich ist ein Shop-Konzept für einen nachhaltigen und trotzdem ökonomischen Lebensmittelmarkt, das im Rahmen einer Lehrveranstaltung an der FH Joanneum entstand. Der Name »Guter Heinrich« stammt von einer alten Bergspinat-Sorte, um die sich eine Legende rankt.

Den Namen Heinrich gab man in alten Zeiten guten Elfen und Kobolden und da der Gute Heinrich so wohltuend ist, nannte man ihn kurzerhand wie diese Wesen. Auch in England heißt er »Good King Henry«, in Frankreich »Chénopode Bon Herni« und in den Niederlanden »Brave Hendrik«.